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01.08.2024, Schützenhof Paderborn
Paderborn
Koch/Köchin (Chef de Partie) (m/w/d)
Über uns:
Der Schützenhof Paderborn ist ein angesehener Hallen- und Saalbetrieb für Privat- und Betriebsfeiern, großartige Events sowie Tagungen und Messen mit angeschlossenem Á-la-carte-Biergarten. Ferner richtet der Schützenhof Paderborn das Catering für unser zweites Veranstaltungszentrum Paderhalle aus.
Aufgaben:
- Produktion von Speisen gemäß Postenzuweisung auf qualitativ höchstem Niveau und nach Standards des Schützenhofs
- Gewährleistung eines reibungslosen und professionellen Küchenablaufes durch planvolles, wirtschaftliches und kostenbewusstes Arbeiten
- Erzielung einer optimalen Präsentation und eines perfekten Geschmackergebnisses
- Genaue Kenntnis der Speisekarten, Tageskarten, der Function Sheets der Bankettabteilung und des täglichen Geschehens im Schützenhof
- Termingerechte Bereitstellung von Speisen
- Gewährleistung einer optimalen Kommunikation mit allen von der Küchenproduktion betroffenen Abteilungen
- Anleitung und Kontrolle der Mitarbeiter des gleichen Postens
- Kontrolle der sachgemäßen Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe in den dafür vorgesehenen Lagerräumen
- Einhaltung aller betriebsinternen Standards für den Rohstoff- und Materialeinsatz bei der Speisenproduktion
- Einhaltung der HACCP-Vorschriften
- Sicherstellung eines Minimalbestandes der benötigten Waren, um einen reibungslosen Ablauf zu ermöglichen
- Mithilfe bei der Kostenreduzierung im Küchenbereich durch Vermeidung von Verlusten und effektiver Arbeitsweise und Lagerhaltung
- Vorbereitung des Mise-en-Place nach Standard des Hauses und unter Berücksichtigung der täglich schwankenden Auslastung
- Kontrolle des sorgfältigen und vorsichtigen Umganges mit allen Schneide- sowie den technischen Geräten
- Wahrnehmung aller Aufgaben, die vom Küchenchef im Rahmen des Geschäftsablaufes verlangt werden
- Korrekte Weiterleitung von Informationen jedweder Art, die das Haus betreffen, an das Team, die Abteilungsleitung und Vorgesetzte
- Engagement und Teamfähigkeit
- Gute Deutschkenntnisse
- Führerschein
Qualifikationen:
Engagement und Teamfähigkeit
Gute Deutschkenntnisse
Führerschein
Wir bieten:
- Unbefristeter Arbeitsplatz in einem angesehenen Bankettbetrieb
- Intensive Einarbeitung durch ein motiviertes und sehr kompetentes Küchenteam
- Kulinarische Vielfalt
- Leistungsgerechtes Entgelt, attraktive Zuschläge und Jahressonderzahlung nach Tarif (TVöD)
- Arbeitgeberfinanzierte Betriebsrente, Zuschuss zu vermögenswirksamen Leistungen
- 30 Tage Urlaub, flexible Arbeitszeiten, Jahresarbeitszeitkonto
- Nachhaltigkeitszertifizierung
- Mitarbeiterevents und Mitarbeitervergünstigungen
- Gute Verkehrsanbindung und Parkmöglichkeiten
- Ein anspruchsvolles und abwechslungsreiches Aufgabengebiet in einem achtsamen und motivierten Team, das sich mit großem Engagement den täglichen Herausforderungen der Veranstaltungsbranche stellt
Unser Kontakt:
Für Anfragen und Bewerbungen wenden Sie sich bitte an:
Paderborner Stadthallen-Betriebsgesellschaft mbH
Hausleitung Schützenhof Paderborn
Frau Edith Hustadt
Heiersmauer 45-51
33098 Paderborn
Telefon: 05251/1562-0
Email: bewerbung@schuetzenhof.de
Karriereportal: www.paderhalle.de/jobs-karriere/stellenanzeigen/
Berufsfeld
Öffentlicher Dienst, Verwaltung
Dienstleistungen, Minijobs, Haushalt
Gastgewerbe, Tourismus
Gastronomie, Hotellerie
Gastronomie, Service
Bundesland
Standorte
