Die Justizvollzugsanstalt Neumünster ist die zentrale Ausbildungsanstalt für den Justizvollzug des Landes Schleswig-Holstein. Sie verfügt über rund 505 Haftplätze für die Vollstreckung von Freiheitsstrafen von ein bis acht Jahren im Erstvollzug und Untersuchungshaft für den Landgerichtsbezirk Kiel für männliche Gefangene. Davon sind bis zu 21 Gefangene in einer Psychiatrischen Abteilung untergebracht. Weitere 20 Haftplätze stehen im Wohngruppenvollzug der sozialtherapeutischen Abteilung zur Verfügung. Im Offenen Vollzug verfügt die Anstalt über 35 Plätze im Holsatenring und 30 Plätze auf dem Landesgut Moltsfelde. Das Landesgut ist ein auf ca. 110 Hektar Fläche ökologisch wirtschaftender Hof. Schwerpunkt der landwirtschaftlichen Arbeit ist die Mutterkuhhaltung (Deutsches Angus, Rinderzucht und Rindermast). Neben der Rinderhaltung wird auch Ackerbau (Getreide), Holzwirtschaft sowie Garten- und Landschaftsbau im eigenen Bereich betrieben. Außerdem werden seit Anfang des Jahres 2024 knapp 100 Legehennen gehalten. Bis zu 15 Gefangene können auf dem Hof beschäftigt werden, die dort landwirtschaftliche Techniken erlernen und praktisch anwenden. Seit Anfang 2023 ist außerdem eine moderne Werkhalle mit weiteren 15 Arbeitsplätzen für Strafgefangene auf dem Gelände des Landesguts in Betrieb. Dort werden vielfältige Auftragsarbeiten von Unternehmen und Behörden abgearbeitet.